Tom Kha Gai

ต้มข่าไก่, Hühnersuppe mit Galgant, ein thailändisches Rezept

Zutaten

© Hardy L., h@rdyl.de

• 1 Hähnchen (Gai), alternativ Hähnchenbrust
• ca. 500 ml Wasser oder leichte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• Saft von 1 bis 2 Limetten
• 3 Stengel Zitronengras¹
• 200 ml Kokosnußmilch aus der Dose, ungesüßt¹
• ½ Galgantwurzel (Kha) in dünne Scheiben geschnitten¹
• 2-3 junge Korianderpflanzen mit Kraut und Wurzeln¹
• 6-10 kleine Chillischoten¹