Montag, 1. Januar 2007

Tom Kha Gai

ต้มข่าไก่, Hühnersuppe mit Galgant, ein thailändisches Rezept

Zutaten

Straßenschild: 958 km bis Bangkok
© Hardy L., h@rdyl.de
  • 1 Hähnchen (Gai), alternativ Hähnchenbrust
  • ca. 500 ml Wasser oder leichte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • Saft von 1 bis 2 Limetten
  • 3 Stengel Zitronengras1
  • 200 ml Kokosnußmilch aus der Dose, ungesüßt1
  • ½ Galgantwurzel (Kha) in dünne Scheiben geschnitten1
  • 2-3 junge Korianderpflanzen mit Kraut und Wurzeln1
  • 6-10 kleine Chillischoten1